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韓國柚子茶的食用方法與營養價值

文字:[大][中][小] 2014-9-17    瀏覽次數:4495    

柚子主要產自于韓國、中國、日本,其中韓國產的味道最濃且皮最厚。韓國主要產區為全羅南道的高興、莞島、長興、珍島和慶尚南道的巨濟、南海、統營等地。

韓國柚子茶所采用的柚子與我國的柚子不同,它是生長在韓國南部沿海地帶的一種果實,表皮呈黃金色,被稱為“黃金柚子”,英文為“YUJA”?!包S金柚子”比我國的柚子小很多,它由果皮與果肉兩部分組成,果皮與果肉都可食用。由于生長在特定的地區,使黃金柚子擁有金黃色的外皮,口感十足,十步之外就可以聞到濃郁的清香。體型小而含有豐富的維生素與天然枸櫞酸,其肥厚的表皮所含有的精油也多于一般柑橘類。它所富含的營養構成如下:  

(一)維生素

柚子茶富含維生素B1、B2和C。特別是維生素C的含量是香蕉的10倍,獼猴桃的3倍,柿子的2倍,多于橙子和蜜橘,因此對恢復疲勞、增進食欲、預防感冒有很好的效果。維生素B1還是治療腳氣的重要成分,其含量是蘋果、桃的10倍,柿子和香蕉的3倍左右。維生素B2也多于蘋果、桃、葡萄等,可治療炎癥。

(二)有機酸

柚子汁中的有機酸以檸檬酸為主,沙果酸、丁二酸、乳酸的含量相比其他柑橘類水果多。柚子果皮中的有機酸含量高于果肉,并含有檸檬酸、草酸等8種,且檸檬酸和沙果酸的含量較高。檸檬酸對恢復疲勞,增進食欲等效果顯著,尤其是長期食用對人體非常有益。  

(三)特殊成分

橙皮苷:柚子的果皮含有70%以上的橙皮苷,尤其是在柑橘類中所含的黃酮素比例較高的一種。橙皮苷(VP)主要用于治療心血管病,有抗癌、防過敏、消炎、抗菌、預防高血壓、肝解毒等功效;檸檬苦素:檸檬苦素是柚子果汁的苦味成分,從近年來的醫學方面的研究成果來看,檸檬苦素具有抑制腫瘤的功能。  

(四)香氣成分

柚子的香味是由果皮里的精油所散發出來的,其主要成分是檸檬精油,占72.5%。柚子茶豐富的營養和獨特的香氣,使其成為消費者接受程度較高的產品。冬季容易上火,喝一杯蜂蜜柚子茶可以降火氣、預防口腔潰瘍,還可以美白祛斑。平時,您可將蜂蜜柚子茶裝進密封瓶里,放進冰箱冷藏,隨吃隨取。最常用的方法是在杯子里放入20%左右的柚子汁,然后倒入80%的熱水,再放入一茶匙蜂蜜,早晚喝1~2小杯。柚子汁對消除遇寒引起的各種疼痛和恢復疲勞具有相當的療效。當咳嗽或在感冒癥狀出現時,您不妨用熱水沖服柚子汁,早、中、晚還有睡前共喝四次,第二天您會發現,咳嗽和感冒的現象都有所緩解。當然,您也可以在早餐時將其夾在面包里,當果醬來吃,這樣會別有一番風味。

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